السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ، سنقدم لكم في هذه المقالة سؤال من أسئلة كتاب الشاط علوم للصف السادس ابتدائي الفصل الدراسي الأول و سنبين لكم يا أحبائي طلاب و طالبات سادس ابتدائي الكرام الاجابة النموذجية لهذا السؤال .
و السؤال هو : استقصاء مفتوح
أفكر في سؤال أطرحه حول الكيفية التي تعمل بها الخميرة في العجين عند درجات الحرارة المختلفة .
سؤالي هو : كيف تستخدم الخميرة في عمل الخبز ؟
كيف أختبر سؤالي : أضع فرضية أن الخميرة تنتج فقاعا من ثاني أكسيد الكربون لذا تستخدم في عمل الخبز
أقوم بعمل محلولين أحدهما من الماء البارد المذاب مع السكر والمذاب فيها الخميرة و الآخر محلول من الماء الدافئ المذاب به ملعقة سكر و ملعقة خميرة ، تكوين قطعتين من العجين أحدهما مضاف اليها المحلول الاول و الأخرى مضاف اليها المحلول الثاني
احفظ قطعة العجين الاولى في درجة حرارة منخفضة مثل وضعها في المبرد و أحفظ قطعة العجين الأخرى في مكان دافئ ، الاحظ كل من قطعتي العجين بعد ساعتين و أدون ملاحظاتي ، ألاحظ ازدياد و تتضاعف حجم قطعة العجين الثانية و وجود فقاعات ثاني أكسيد الكربون داخل العجين و تظل قطعة العجين الأولى كما هي .
نتائجي هي :
تنمو الخميرة عند توافر الدفئ و تنتج غاز ثاني أكسيد الكربون المتسبب في زيادة حجم العجين