السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ، أسعد الله جميع أوقاتكم يا أعزائي طلاب ثالث متوسط ، سنقدم لكم يا أعزائ اجابة سؤال من كتاب التربية الأسرية ثالث متوسط الفصل الثاني .
نشاط ( 2 ) :
أعجبتني فطيرة السبانخ .
المقادير :
1/2 كيلو دقيق – 1/4 كوب زيت ذرة – مقدار خميرة و ملعقة سكر – مقدار ماء دافئ او لبن – كيلو سبانخ – بصلة متوسطة مفرومة – 2 ثمرة كبيرة ليمون – مقدار ملح .
الطريقة :
تعجن العجينة بتخمير الخميرة في السكر و الماء الدافئ و تركها حتى تخمر و ترتفع ثم تضاف للدقيق و الملح و الزيت و قد يضاف المزيد من الماء الدافئ اذا كانت العجينة يابسة ، و تعجن العجينة جيدا بحيث تكون لينة نوعا ثم تترك في مكان دافئ لتخمر حوالى 45 دقيقة .
تقطع السبانخ قطعة صغيرة ثم تغسل جيدا و تضاف لها كمية من الملح أكثر قليلا مما ستحتاج و توضع في مصفاة و يضغط عليها جيدا باليد و تفرك و تعصر حتى ينزل منها كل الماء الموجود فيها ( نلاحظ أن كميتها تضاءلت بشكل كبير ) ، ثم يضاف لها البصلة المفرومة و عصير الليمونتين و يضبط ملحها .
بعد تخمر العجينة يؤخذ منها قطعة صغيرة في حجم عين الجمل غير مقشر ثم تكور في اليد و تفرد بالنشابة بشكل دائرة صغيرة ثم تحشى بالسبانخ في نصفها الأعلى بشكل هرم و يطبق عليها العجينة من ضلعيها الأيمن و الأيسر مع احكام قفل الرأس ثم يطبق الجزء الأسفل من العجينة عليها كلها قدر المستطاع و تظبط بشكل مثلث .
ترص الواحدة تلو الأخرى في صينية مدهونة بالزيت وتترك لتخمر قليلا .
تخبز في فرن متوسط الحرارة ( 200 درجة ) على الشبكة حتى تحمر من الأسفل ثم توضع في أسفل الفرن و تشعل الشواية لتحمر من الأعلى ، بعد خروجها ترص في طبق التقديم و تقدم ساخنة معها لبن رائب .