السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ، سنقدم لكم اجابة سؤال من كتاب التربية الأسرية ثالث متوسط الفصل الثاني .
بالرجوع لمصادر التعلم ، اذكري القيمة الغذائية للجبن و اللبنة .
أولا : الجبن :-
يحوي الجبن على جميع محتويا اللبن تقريبا من الدهن و البروتين ، كما أن نسبة وجودهما في الجبن أعلا بكثير من نسبة وجودهما في اللبن :
- مصدر هام و رخيص للبروتين الحيواني .
- مصدر غني بالكالسيوم ، و بعض الفيتامينات الهامة .
- مصدر هام للطاقة الحرارية اللازمة لجسم الانسان .
- يتميز بارتفاع قابليته للهضم و الامتصاص داخل الجسم .
- يدخل في اعداد الكثير من الأغذية .
- معدل الاستفادة منه كغذاء مرتفع جدا حيث يستهلك كله دون أن يختلف عنه شئ لا يؤكل .
اللبنة : هو تكثيف اللبن الرائب أو اللبن المخفوق أو المخضوض ( من لبن الزبادي او اللبن الرائب ) بعد نزع الزبدة منه و هي الطريقة القروية البسيطة و هي تحمل نفس خصائص القيمة الغذائية للجبن مع انخفاض نسبة الدسم بها .